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Cazuela de Costillas

Cazuela de Costillas


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Cazuela de Costillas

Preparación: 20 mins
Cocción: 40 mins
Total: 1 hr

La cazuela de costillas es un caldo que lleva carne de res o cerdo y es muy delicioso. Suele ser el platillo de la comida del día y en México es un clásico para deleitar el paladar. Anímese hoy a prepararles este platillo riquísimo a su hermosa familia.

Tipo de alimento: Comida y/o Cena
Tipo de cocina: Mexicana
Servir a: 5 personas
Calorías: 600 kcal

Ingredientes

  • 500 gramos de costilla de cerdo
  • 1 kilogramos de chuleta de cerdo
  • 500 gramos de jitomate
  • 400 gramos de cebolla
  • 600 gramos de queso molido o cotija
  • 3 clavos
  • 2 rajas de canela
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Manteca de cerdo
  • 5 granos de pimienta negra
  • Agua
  • 300 gramos de nopales

Instrucciones

  1. Cueza los nopales en agua y agregue media cucharada de sal. Posteriormente escúrrales el agua y reserve

  2. Corte en rodajas el jitomate y la cebolla y reserve

  3. Muela finamente la pimienta, la canela y el clavo y reserve

  4. Cueza las costillas en agua suficiente en una olla y previamente selladas con manteca de cerdo. Reserve el caldo de las costillas mezclado con las especias y colado

  5. Selle las chuletas con manteca de cerdo en una olla y reserve

  6. Ponga una cama de nopales, arriba rodajas de cebolla y jitomate, costillas y chuletas, queso cotija, aceite de oliva y un poco de jugo de las costillas cocidas

  7. Repita este proceso 3 veces y termine con nopales y queso cotija

  8. Tape con papel aluminio y deje con flama a fuego lento por 40 minutos

  9. Sirva y disfrute con su familia. Puede acompañar con jugo de naranja o limonada.