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Capirotada
La capirotada es una receta que se pude comer como postre de cuaresma en México. ¿Quién no ha saboreado una rica capirotada en cuaresma? La verdad es que es toda una tradición comer capirotada en la cuaresma. Se puede acompañar con leche o simplemente como el postre.
Tipo de alimento: Postres
Tipo de cocina: Mexicana
Servir a: 5 personas
Calorías: 700 kcal
Ingredientes
- 250 mL Leche entera
- 200 gramos de Cacahuate
- 250 gramos de Queso Fresco
- 300 gramos de Pasas
- 300 gramos de Ciruelas Pasas
- 4 piezas de Clavos de Olor
- 2 rajas de Canela
- 4 conos de Piloncillo
- 8 piezas de Pan Birote
- 7 piezas de Tortillas de Maíz hechas a mano
- 3 piezas de Plátanos
- 200 gramos de Biznaga
- 100 gramos de Nuez
Instrucciones
- Coloque en una cacerola el piloncillo con 2 litros de agua y ponga la canela y los clavos de olor dentro. Deje cocer hasta que se diluya el piloncillo y quede un jarabe obscuro
- Rebane el pan birote en trozos grandes y tuéstelo que quede crujiente y reservar
- Tueste las tortillas hasta que estén muy doraditas y crujientes
- Unte un poco de mantequilla el recipiente donde va a hornear la capirotada. Le recomiendo que consiga una olla de barro para este caso
- Rebane el plátano en trozos gruesos y pique el queso fresco en cuadrados pequeños
- Corte en cubos pequeños de alrededor de un centímetro a la biznaga
- Quítele la cáscara a las nueces y córtelas en 3 partes iguales a cada una
- Coloque en el fondo de la olla de barro u olla de aluminio u olla de peltre las tortillas tostadas y colocar una capa de pan birote
- Agregue una capa de las ciruelas pasas, pasas, cacahuates, plátanos, biznaga, nueces y el queso
- Agregue una tercera parte del jarabe de piloncillo previamente colado y un poco de leche evaporada. Repita este proceso hasta terminar de llenar el molde
- Cubra el molde en su totalidad con papel aluminio
- Hornee la capirotada a una temperatura de 200°C por una hora hasta que el birote tenga una consistencia humedecida
Notas Adicionales
Si gusta puede agregar más frutas como manzana, pera, guayaba, etc.
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