Caldo de Bistec

El caldo de bistec es un típico deleite para el paladar mexicano. Normalmente se hace este caldo en Sonora, Sinaloa y Chihuahua. Es muy rico y les recomendamos prepararlo para sorprender a su apreciable familia. El caldo de bistec lo puede acompañar con frijoles refritos.

Ingredientes

• 8 bistec de ternera
• 1/2 kg de tomate
• 1/2 litro de agua
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cebolla morada
• 1 lata de pimientos
• 3 papas
• 3 hojas de laurel
• 3 pizcas de sazonador de carne
• Ajo seco en polvo
• Comino en polvo
• Aceite vegetal
• Sal

Instrucciones

1. Pele las papas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y luego las coloca en un recipiente cubiertas de agua para evitar que se oxiden y reservamos

2. Corte los pimientos en trozos pequeños en forma cuadrada y póngalos en una cacerola en aceite para freirlos junto con las hojas de laurel durante 5 minutos aproximadamente. Debe estarlos moviendo con una cuchara grande para evitar que se quemen

3. Condimente con una cucharadita de ajo en polvo, otra del sazonador de carnes y media de comino en polvo. Seguimos moviendo con la cuchara grande y al fuego otros 2 minutos

4. Corte los tomates en trozos medianos al igual que la cebolla morada

5. Agregue los tomates picados, la cebolla y el agua a la cacerola para mezclarlos con los ingredientes de ahí. Seguir moviendo con la cuchara grande durante 3 minutos y luego agregue las papas que reservó anteriormente en agua. Debe de escurrir las papas antes de agregarlas a la cacerola

6. Agregue 3 pizcas de sal y movemos un poco con la cuchara grande y dejamos que se cocinen unos 5 minutos a fuego medio. El nivel de agua agregada debe cubrir en su totalidad a los ingredientes

7. Agregue tanto el bistec como el vino y deje que se cueza durante otros 7 minutos

8. Verifique después de transcurrir los 7 minutos que las papas y el bistec ya estén cocidos picándoles con un tenedor o cuchillo. Siga cocinando duran otros 3 minutos

9. Observe si las papas o la carne siguen estando duras y si falta caldo. Si es así, añada más agua y deje otros 5 minutos hasta que se terminen de cocer

10. Sirva en su mesa los platillos con papas, bistec y cubra con el caldo. Disfrute con su familia.